核桃里面有白色粉末是怎么回事還能吃嗎？
有朋友一家新疆干果店（是網(wǎng)店）買了一包薄皮核桃，收到貨后打開核桃發(fā)現(xiàn)里面有些白色的粉末，商家說是因?yàn)檫\(yùn)輸途中核桃仁與核桃殼|點(diǎn)擊查看核桃殼的作用與功效|碰撞摩擦導(dǎo)致的！這位朋友有疑問了，核桃的仁不是都是比較實(shí)的嗎？而且外面有核桃殼|點(diǎn)擊查看核桃殼煮水的做法和好處|保護(hù)，應(yīng)該不會(huì)那么容易碎吧，會(huì)不會(huì)是核桃本身的問題啊,朋友擔(dān)心是核桃放壞了或者原來就是已經(jīng)變質(zhì)了？
其實(shí)不必?fù)?dān)心，我也很喜歡吃核桃，在新疆業(yè)有朋友，都是他給我寄過來的，一般都是讓他給我買原味的，沒有加工過，有點(diǎn)小優(yōu)勢(shì)。有些核桃里仁比較松的就是容易被殼磨掉肉變成碎沫。買罐裝的核桃仁也有這種情況呢，總是會(huì)有些仁碰破了成碎沫的，不用太擔(dān)心，這證明核桃還新鮮呢，如果是陳年核桃就都走油了，碎了也不成粉沫的。
核桃仁上的白色粉末可能是以下兩個(gè)原因：
1、是打開核桃殼|點(diǎn)擊查看核桃殼提取棕色色素的技術(shù)|時(shí)留下的核桃殼粉末，這種情況下，只要核桃是新鮮的，可以直接食用。
2、貯存時(shí)間過長(zhǎng)的核桃出現(xiàn)白色粉狀可能是蟲子蛀或是已經(jīng)發(fā)霉的現(xiàn)象，這種情況下不能食用。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”。
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